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毛豆就是这么任性随便怎么做就是一道美味

2019-11-09 07:30:49 | 来源: 格斗游戏

毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。

毛豆就是这么任性随便怎么做就是一道美味

青椒炒毛豆

毛豆就是这么任性随便怎么做就是一道美味

食材:毛豆米 300克、青辣椒 5个、盐 适量、油 适量。

操作方法:

1、辣椒切碎,毛豆米洗净。

2、锅中放入适量油烧热后放入毛豆炒,炒至变软后放入辣椒一起。

3、加适量盐翻炒,炒至断生后加一点点水焖煮片刻。

4、待汤汁收干即可出锅装盘。

毛豆炒蛋

毛豆就是这么任性随便怎么做就是一道美味

食材:毛豆米 300克、鸡蛋 两个、红辣椒 2个、盐 适量、油 适量。

操作方法:

1、毛豆去壳剥好,辣椒切碎。

2、锅中放入适量水把毛豆放去焯一下,捞出沥干水分。

3、鸡蛋打散,锅中放入适量油烧热放入鸡蛋液,代煎成型后盛出备用。

4、锅中留底油放入辣椒爆香,然后放入毛豆一起翻炒。

5、加入炒好的鸡蛋,加入适量盐飞一点水翻炒均匀即可。

凉拌毛豆

食材:毛豆 500g、干辣椒 8个、油 2汤勺、盐 半茶匙、胡椒粉 半茶匙、生抽 2汤勺、香醋 2汤勺、白糖 半茶匙、香油 半汤勺、蒜 8瓣。

操作方法:

1、毛豆提前用加了盐的水泡半小时,再用双手反复捧着搓洗,能洗去多余的毛,洗净,干辣椒、蒜。

2、用剪刀剪去毛豆的头、尾。全部剪完后,用清水洗三遍。(尽量多洗几遍)。

3、锅里注入冷水,放入毛豆煮15分钟。(不能盖锅盖,这样煮出来颜色不变黄,毛豆反而是青绿色)。

4、干辣椒切结、蒜切粒。煮熟后捞出控干水,放入大点的容器内(不要过冷水)。

5、锅里油烧热,放入干辣椒结、蒜粒爆香。爆香后全淋在毛豆里。

6、加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀,腌制半小时入味。

7、腌制好后装入盘,即食。

香辣毛豆

食材:毛豆 500、香叶 3片、八角 1—2个、干辣椒 10个、水 适量、姜 3片、桂皮 1块。

操作方法:

1、将豆子冲洗干净,控干水分,用剪刀剪去豆子的两头。

2、锅里添加适量的水烧开,放入所有佐料烧。放入毛豆大火烧开,放入适量的盐转中火煮五分钟。

3、煮好的豆子不要立马捞出来,让豆子浸泡在佐料汤里半小时。半小时后,豆子已经入味,就可以装盘端上桌咯!

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